Att man blir fet utav fett är ungefär lika sant som att man blir söt utav socker
Då var det bevisat igen, fett är inget farligt! Visst det gäller framför allt de vegetabiliska fetterna. Men det motbevisar ändå tron på att allt fett är farligt. Att äta extrema mängder hårda fetter kommer i längden leda till problem, åderförfettning och hjärtkärlsjukdomar. De flesta vegetabiliska oljorna och nötter är dessutom rika på omega 3 vilket är viktigt för kroppen.
Jag äter inte animalier av etiska skäl och man kan faktiskt vara hålla sig till Atkins diet och vara vegan, men jag tvivlar på att många veganer har problem med vikten. Amerikanska studier har visat att tonåringar som är veganer äter nyttigare än sina jämngamla kamrater som äter kött, det beror antagligen på att veganer är mer medvetna om vart deras mat kommer ifrån. Jag gör ofta sallader med mycket kallpressad rapsolja eller kallpressad olivolja, det är inte bara nyttigt det är gott också. Jag äter mycket nötter och frön varje dag som både är rika på både protein och fett, tex jordnötter består av 50% fett och 30% protein. Vegankost är alltså mest lik medelhavskosten om man ser till den omnämnda studien. Det hade varit roligt om vegankost vart med, den enda studien jag vet om som har testat vegankost är en vid Karolinska Institutet där visade de att vegankost var extremt bra på att sänka både vikten och blodfetterna.
Att undvika vitt socker är för mig en självklarhet. Jag märker verkligen att jag mår sämre direkt efter att jag ätit mycket vitt socker, ibland kan jag nästan få en sockerbaksmälla. Eftersom min far är diabetiker är jag extra noggrann. Äter man 5 frukter per dag (vilket man absolut borde göra) får man i sig tillräckligt med kalorier från det för att klara sig genom dagen utan blodsockerfall. Man får inte glömma att man måste ha sig minst 2 tsk sött varje dag för att koppen ska kunna fungera normalt. Detta pga tex glykolipiderna som sitter på cellen och är viktiga för immunförsvaret, de är uppbyggda av socker. http://sv.wikipedia.org/wiki/Glykolipid
juli 17th, 2008 at 10:24 f m
Men… Hur kan du säga att du undviker socker om du äter fem frukter om dagen? Det blir en hel del socker.
juli 17th, 2008 at 11:12 f m
Du har absolut rätt. Jag undviker vitt socker alltså socker från sockerbetan och sockerrör, de vi vardagligt tal kalla socker. Jag äter däremot socker som finns naturligt i tex frukt och grönt. För att få i sig alla sina vitaminer och mineraler måste man äta minst 5 frukter per dag. Frukter innehåller socker som är nyttigare än det i vitt socker.
Man får inte glömma att man måste ha sig minst 2 tsk sött varje dag detta för att koppen ska fungera normalt. Detta pga tex glykolipiderna som sitter på cellen och är viktiga för immunförsvaret, de är uppbyggda av socker. http://sv.wikipedia.org/wiki/Glykolipid
juli 17th, 2008 at 7:26 e m
men vitt socker är ju naturligt!
Den enda anledningen till att man producerar socker från betor är ju för att det är mest lönsamt. Det hade funkat lika bra att få fram socker från äpplen och andra frukter.
juli 17th, 2008 at 7:56 e m
Men det är skillnad på fruktos, glukos och sakaros.
juli 17th, 2008 at 9:02 e m
”men jag tvivlar på att många veganer har problem med vikten”
I princip alla mina hinduiska kvinnliga bekanta har problem med övervikt/fetma…
juli 17th, 2008 at 10:56 e m
Många hinduer är juh tyvärr inte veganer. Detta gäller också buddhister.
juli 18th, 2008 at 1:18 f m
Att veganer, eller vegetarianer i allmänhet för den delen, ofta är i förhållandevis bra form lär nog – som du också nämner i artikeln – handla om att vegetarianer har mer koll på VAD de äter och därmed lättare kan anpassa sin diet. Vi som är vana att ”äta allt möjligt (skräp) som ställs framför oss”, har det betydligt svårare.
Jag är däremot skeptisk till att just vegetarisk kost skulle vara hälsosammare – det är ju per definition mer kolhydrater i vegetariska födoämnen än i animaliska dito, och det var ju just kolhydraterna som skulle vara boven i dramat enligt studien.
Som en parallell ifrån min egen lilla värld så kan jag berätta att det är de av mina vänner som är vegetarianer som har svårast med vikten – men vilka anledningarna är i just deras fall ska jag låta vara osagt. De kan ju vara gottegrisar iallafall…
juli 18th, 2008 at 8:48 f m
Precis, det faktum att veganer hade bättre näringsvärden i blodet än köttätare i den amerikanska studien kan helt enkelt hänga på att veganer har föräldrar som klagar på dem att äta ordentligt.
Hittade precis den här artikeln. Där kollar de faktiskt vilka som har störst risk för fetma, köttisar (omnivores), vegetarianer, och veganer. De visade att fetma var mindre vanligt bland vegetarianer och veganer. Och gav därför rekommendationen att äta mer växter.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15941875?dopt=AbstractPlus
Newby PK, Tucker KL, Wolk A.
Jean Mayer US Department of Agriculture Human Nutrition Research Center on Aging at Tufts University, Boston, MA 02111, USA. pknewby@post.harvard.edu
BACKGROUND: Observational studies suggest that a plant-based diet is inversely related to body mass index (BMI), overweight, and obesity. OBJECTIVE: Our objective was to examine the BMI (kg/m(2)) and risk of overweight and obesity of self-defined semivegetarian, lactovegetarian, and vegan women. DESIGN: Data analyzed in this cross-sectional study were from 55459 healthy women participating in the Swedish Mammography Cohort. Women were asked whether they considered themselves to be omnivores (n = 54257), semivegetarians (n = 960), lactovegetarians (n = 159), or vegans (n = 83), and this question was the main exposure variable in this study. In secondary analyses, we reclassified women as lactovegetarians on the basis of food intakes reported on the food-frequency questionnaire. RESULTS: The prevalence of overweight or obesity (BMI >/= 25) was 40% among omnivores, 29% among both semivegetarians and vegans, and 25% among lactovegetarians. In multivariate, adjusted logistic regression analyses, self-identified vegans had a significantly lower risk of overweight or obesity [odds ratio (OR) = 0.35; 95% CI: 0.18, 0.69] than did omnivores, as did lactovegetarians (OR = 0.54; 95% CI: 0.35, 0.85) and semivegetarians (OR = 0.52; 95% CI: 0.43, 0.62). Risk of overweight or obesity remained significantly lower among lactovegetarians classified on the basis of the food-frequency questionnaire (OR = 0.48; 95% CI: 0.30, 0.78). CONCLUSIONS: Even if vegetarians consume some animal products, our results suggest that self-identified semivegetarian, lactovegetarian, and vegan women have a lower risk of overweight and obesity than do omnivorous women. The advice to consume more plant foods and less animal products may help individuals control their weight.
Annan artikel från KI
Vegankost ger kärlskyddande antikroppar hos reumatiker
Glutenfri vegankost kan förbättra hälsan hos patienter med ledgångsreumatism, visar ny forskning från Karolinska Institutet som publiceras i den vetenskapliga tidskriften Arthritis Research & Therapy. Flera riskfaktorer för hjärt-kärlsjukdom påverkas i positiv riktning av dieten.
Ledgångsreumatism är förknippat med en ökad risk för åderförkalkning och hjärt-kärlsjukdomar. De bakomliggande orsakerna är inte kända, men forskare har misstänkt att den rubbade balansen av blodfetter som ses hos patienter med ledgångsreumatism är en del av förklaringen.
En forskargrupp vid Karolinska Institutet visar i en ny studie att en glutenfri vegankost har en positiv inverkan på ledgångsreumatikers risk för hjärtkärlsjukdom. Effekten sågs när en grupp patienter som under ett år har hållit en glutenfri vegandiet jämfördes med en kontrollgrupp som följt vanliga kostråd.
Vegankosten hade en positiv effekt på sjukdomens symtom, som var mer uttalade i kontrollgruppen. Nivåerna i blodet av så kallat oxiderat LDL-kolesterol, en riskfaktor för åderförkalkning, var också lägre i den grupp som hållit vegandiet. Vegangruppen hade också högre nivåer av anti-PC, en sorts antikroppar som forskarna anser har en skyddande effekt mot åderförkalkning.
Våra fynd talar för en ny mekanism genom vilken skyddande naturliga antikroppar kan ökas. De visar också att kost kan ha effekter på immunsystemet med betydelse för uppkomst av sjukdom, säger Johan Frostegård som tillsammans med professor Ingiäld Hafström har lett studien.
Studien genomfördes inom ramen för CVDIMMUNE, ett EU-konsortium med 10 europeiska partners som leds av Johan Frostegård. Inom konsortiet studeras betydelsen av anti-PC med förhoppningen att utveckla ett vaccin mot åderförkalkning.
juli 18th, 2008 at 10:13 f m
[...] och vikten går ner med LowCarb och medelhavskost, Mer fett, Surt sa räven om rönnbären, Att man blir fet utav fett är ungefär lika sant som att man blir söt utav socker, Funkar för mig, SvD råddar, Snurrigt., Jag har bantat med kolhydratfattig kost, Ser man på, Fet [...]
juli 22nd, 2008 at 2:32 e m
”Många hinduer är juh tyvärr inte veganer. Detta gäller också buddhister”
Skulle ha klargjort det förstås, att det handlar om veganer/vegetarianer.
juli 22nd, 2008 at 2:33 e m
”Många hinduer är juh tyvärr inte veganer. Detta gäller också buddhister”
Skulle ha klargjort det förstås, att det handlar om hinduier som är veganer/vegetarianer.
juli 22nd, 2008 at 3:03 e m
Trots anekdoter om tjocka veganer. Som det självklart finns så visar studien jag hänvisade till att veganer är mindre överviktiga är köttätare. ”The prevalence of overweight or obesity (BMI >/= 25) was 40% among omnivores, 29% among both semivegetarians and vegans…”
september 6th, 2008 at 1:25 e m
Omega 3 från växtriktet är fel sorts omega-3 för oss människor. Läs på!!
Det som vi behöver är det animaliska. Äter vi omega-3 från växtriktet hindrar ett ensym samtidigt upptaget av det livsviktiga animaliska omega-3.
Att sen många av de vegetabiliska omega-3 källorna även innehåller alldeles för mycket inflammerande omega-6 gör att man ändå undviker dessa.
Ät som vi åt när vi utvecklades, dvs som en jägare och samlare. Här var det mycket fisk och feta köttbitar. Man slängde inget och djuren åt inte odlad spannmål som förstörde deras fettkvalitet.
september 6th, 2008 at 10:14 e m
Hej Eva Persson. Det du säger är bara en lögn som jag hör pro atkins personer upprepa. Det är uppenbart att atkins är otroligt onyttigt. Om du ska fortsätta påstå att det är sant vill jag ha en referens till en riktig vetenskaplig tidskrift som visar en studie där påståendet om att vegetabiliskt fett skulle vara inflammatoriskt.
Den världskände forskaren dr Udo Erasmus rekommenderar vegetabiliska oljor som källa till omega 3 i sin bok Fats That Heal Fats That Kill (1993).
Jag vill också upplysa om att fiskar inte tillverkar omega 3 den omega 3 som de innehåller får de från att de äter mindre djur som äter alger som är rika på omega 3.
Varför ska man gå omvägar genom fisk lika bra att äta omega 3 från alger direkt.
september 6th, 2008 at 10:22 e m
Jag vill även tillägga att GLA (omega 6) som finns i vegetabiliska oljor har visat sig vara otroligt antiinflammatorisk och hjälpa bota eksem och liknande.
Här är en referens till en artikel som visat att jättenattljusolja (eng. Evening primrose oil, som är vegetabilisk) minskar inflammationer.
http://www.ajcn.org/cgi/content/abstract/71/1/352S?maxtoshow=&HITS=10&hits=10&RESULTFORMAT=&fulltext=Evening+primrose+oil&searchid=1&FIRSTINDEX=0&sortspec=relevance&resourcetype=HWCIT
oktober 28th, 2009 at 10:47 f m
[...] och vikten går ner med LowCarb och medelhavskost, Mer fett, Surt sa räven om rönnbären, Att man blir fet utav fett är ungefär lika sant som att man blir söt utav socker, Funkar för mig, SvD råddar, Snurrigt., Jag har bantat med kolhydratfattig kost, Ser man på, Fet [...]